今日は金曜日♪
明日はお休み、嬉しいな～。
と言っても、私の職場、私以外はお休みではないんですよね。
世の中、土曜日にお休みでない人も多い…
って考えると、自分の境遇に感謝しないと。
今日の夕ごはん。
ストックしてあったビーフンを使うことに。
冷蔵庫にある野菜を入れて、焼きビーフン。
キャベツ、玉ねぎ、にんじん、シイタケ、にら
そして、だしになるのが干しエビ、干しシイタケ！
ごま油を熱して生姜を炒め、野菜も炒めます。
干しシイタケ、干しエビの戻し汁+鶏がらスープを入れ
その上に、そのままビーフン入れちゃいます。
本当の作り方は、ちゃんとビーフンを戻してから。
でも、そのまま入れたほうが楽だし、くっつかないし、
私はいつもこの方法。
水分(戻し汁+鶏がらスープ)の目安は、
ビーフンの重さの3倍の量。
うま味たっぷりの水分を吸って、いい具合になってきました。↓
最後にニラを加えてさっと炒めれば
出来上がり。
具がたっぷりの焼きビーフン
エリンギがたくさんあったので、
表面に切り込み入れて
フライパンで焼いて、
バター醤油で味付けしました。
この前の宅配の野菜便で届いた、黄金千貫
皮が紫色でないサツマイモ。
スティック状に切って、揚げました。
少ない油で、揚げ焼きに。
塩、砂糖、黒ゴマをまぶしただけ。
サツマイモのスティック
白菜とハムのスープ
焼きビーフンの夕ごはん
ビーフンは炭水化物なんだけど、
やっぱり物足りないらしく、
息子たちは冷凍ご飯を温めて食べました(-_-;)
やっぱり、ごはんがいいのね。
素敵な週末となりますように。
