毎日の食事、作るのは大変。
献立を考えるのも大変…
今朝、「今日の夕ごはんは何食べたい？」と聞いたら
長男「メンチカツ！」
メンチカツかぁ…聞かなきゃよかったかも(・・;)
面倒だな～
今日は仕事がお休み。
休みの日じゃなきゃ、絶対メンチカツなんか作れん…
しかも、せっかくリクエストしてくれたんだから、作ることにしました。
こちらを参考に。
定番★お肉屋さんのメンチカツ by 海 砂
いやあ、思った以上にタネがやわらかくて、扱いが難しかったです。
でも、揚げたてはジューシー。
手作りのメンチカツならではの美味しさでした！
メンチカツを上げる前に、さつまいもの素揚げも。
私はいつも揚げ油の温度を上げる前に、具材を入れちゃいます。
まずは、さつまいもを切って、水にさらし、水気をしっかり切る。
揚げ鍋に投入。
そこに、冷たいままの油を入れる。
点火！泡が出てきました。
温度が高くなると、泡がたくさん出てきます。
揚げあがり！
低温から揚げることで、でんぷんの湖化がゆっくり長時間になり、
ほくほく感、甘みの度合いが強くなるような気がします。
じゃがいもを揚げるときも、同じようにしてますよ。
揚げ物たくさんで、カロリー高めですが、
たまには良しとします。
最後にりんごジュースゼリー
りんごジュースを1ケース頂いたのですが、
賞味期限までに飲みきれそうになく…
こうすれば消費できるかな。
ジュースをゼラチンで固めただけ。
缶詰みかんを入れました。
今日も満腹。
ご馳走さまでした。
