昨日の夕ごはん
鶏の胸肉をトマトソースでにこみました。
胸肉はパサパサになりがちなので、
塩こうじに漬け込んでおきました。
片栗粉をまぶして、フライパンで焼きます。
塩こうじ漬けは焦げやすいので、
弱火でじっくり。
鶏肉はいったん取り出して、
玉ねぎ、しめじを炒めます。
カットトマト(今回は瓶詰め)を入れて煮込みます。
醬油とみりんが隠し味。
最後に鶏肉を入れます。
塩こうじに漬け込むことで、
また、片栗粉でコーティングしていることで
やわらかしっとりになります。
加熱しすぎないこともポイント。
鶏肉のトマトソース煮
サッと熱湯に通したキャベツ、ニンジン、
コーン、ハム
すし酢+サラダオイル のドレッシングで和えます。
キャベツのサラダ
前の日に食べたジャガイモのスープ↓
残っていたものを冷蔵庫に保管してあったので、
また登場。
でも、昨日は少し暖かかったので冷製スープで。
ヴィシソワーズ
デザートはこちら
カフェインレスのインスタントコーヒーを
ゼラチンで固めたものです。
生クリームの絞り出しは、息子たちのお楽しみ。
コーヒーゼリー
ゼラチン 5g
水 30㎖
コーヒー 8g
砂糖 50g
水 500㎖
生クリーム 100㎖
砂糖 10g
昨日の夕ごはん
ごちそうさまでした。
