実家に感謝、筍ご飯、うどの天ぷらの夕ごはん

連休前半、静岡の実家に遊びに行きました。

実家の竹林では、たけのこ最盛期!!

朝早く、父が収穫してきました↓IMG_20190429_071305

たけのこの収穫はかなり大変。

掘りおこすのにかなりの力と技術が必要です。

掘ったものをすぐに下処理すると、

本当に美味しいたけのこ料理を楽しめます。

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この作業も一苦労ですが、実家の母がやってくれました。

米ぬかと一緒に煮て、灰汁を抜きます。IMG_20190430_092350

ここまでやってもらったのを、

ちゃっかりもらってきました :-)

たけのこごはん

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米   3合

筍   250g

油揚げ 1/2枚

酒   大さじ2

みりん 大さじ2

醬油  大さじ1

塩   小さじ1

昆布  1枚

水   酒、みりん、しょうゆと合わせて3合分

醬油は少なめにして、色はほんのり茶色。

昆布と一緒に炊き込んでます。

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こちら、たけのこの姫皮

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お味噌汁に入れました。

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独活も雨の中父が掘ってくれました↓

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独活の葉、やっぱり天ぷらが美味しい!

ピーマンも一緒に粉をまぶしておいて、

衣をつけて揚げます。IMG_20190501_120453

独活とピーマンの天ぷらIMG_20190501_125420

独活の独特な風味がたまりません♪

息子たちは苦手なようですが…。

この美味しさを分かるのは、

まだ、無理かな~。

浅羽ガレイの煮つけ

沸騰した煮汁の中に、カレイをそっと入れます。

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カレイ自体は淡白だし、そんなに味が浸み込まないので、

醬油、みりん、酒、砂糖の煮汁は濃いめ。

煮崩れやすいので、ひっくり返さずに。

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小松菜のお浸しIMG_20190501_125724

実家のたけのこ、独活を堪能しました!IMG_20190501_125403

たけのこって掘るのもした処理をするのも

かなり大変。

それを全部やってもらえるなんて、本当にありがたいことです。

採れたてを処理しているので、やわらかで美味しい。

売っているものは、こうはいきません。

実家の父母に感謝です。

ごちそうさまでした。

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